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Questo dolce è molto simile al tiramisù, ma ha sicuramente una presentazione di maggiore effetto con poche semplici mosse. Consigliato per una cena fra amici!

Ingredienti:
400g savoiardi
250g mascarpone
30g   gocce di cioccolato
30g   mandorle pelate e tritate
80g   zucchero
1       Bustina di vanillina
6       tazze di caffè
2       uova
20g   cacao amaro
qb     rum (o altro liquore)
Procedimento: montate i tuorli con metà dello zucchero e la vanillina. Unite il mascarpone e amalgamatelo finemente. Montate a neve ferma le chiare e amalgamatele al composto con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto.
Dividete in due il composto: in una aggiungete le gocce di cioccolato e nell’altra il cacao e il trito di mandorle. Amalgamate bene sempre con movimenti dal basso verso l’alto.
Preparate la bagna col caffè zuccherato a piacere e l’aggiunta di rum. Foderate uno stampo da plumcake con carta da forno e appoggiate i savoiardi bagnati nel caffè sul fondo e sui lati. Versate all’interno e livellate prima la crema scura, poi quella chiara e chiudete con un’altro strato di savoiardi.
Far congelare nel freezer per almeno 2-3 ore.

[Zucchero]

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